Une des plantes alimentaires sacrées des Aztèques, des Incas et des Mayas en voie de disparition. Dans les années 60, cette plante a été redécouverte. En plus de ces qualités nutritives, cette plante queue de renard géante a une grande valeur décorative par ses magnifiques et longues dreadlocks" rouge foncé. Semer directement en pleine terre sur lit de semence, éclaircir, puis repiquer."
