Se récolte en automne. Ce beau chou rouge foncé d'environ 2 à 3 kg, se conserve bien dans un endroit frais. Plus l'espèce pousse lentement, plus le chou devient compact et mieux il se conserve. Contient différents minéraux et des vitamines B et C. Semer sous verre ou à l'extérieur dans des pots de terreau comprimé de 5 cm. Endurcir les plantes et les repiquer dans un sol bien aéré et fumé. Peut aussi se cultiver dans des sols plus légers.
