De mi-mars jusqu’à début juillet en pleine terre. Parfait pour la consommation dans pas mal de plats, mais il fait les écosser avant. On peut aussi les garder pour l’emploi plus tard, il faut arracher les plantes lorsque les cosses sont parcheminées et les faire sécher au vent. On les conserve les haricots au sec. Avant de l’utilisation il faut mieux les tremper pendant une nuit.
Conseils de récolte :
Récolte en septembre - jusqu'à début octobre. Après quelques semaines de séchage, les graines peuvent être battues ou décortiquées.
Ne consommez que les graines récoltées et non la cosse de la gousse
