Une fleur à couper de couleur jaune clair et à feuillage odorant d'un vert très frais. Les pétales très légèrement hachés ont un goût sucré et piquant et peuvent parfumer vos salades. En médecine populaire, le souci est très connu. Exposer à un endroit ensoleillé dans une terre normale à sèche. Semer sous verre ou sur lit de semence, éclaircir et replanter à l'endroit destiné.
