La moutarde chinoise (Brassica juncea var. rugosa) a des grandes feuilles souples qui ont une saveur corsée. Pour récolter, couper les feuilles pas trop près du pied de la plante, ainsi il sera possible d’avoir plusieurs coupes. Les jeunes feuilles se mangent en salade, ou sont préparées dan le wok. Semer sous verre ou sous tunnel en plastique de mars à octobre, ou semer en rayons en pleine terre de la mi-juillet jusqu’à debut septembre. Après la levée éclaircir à 20 x 20 cm. Les plantes supportent bien le gel.
