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Baie noire (cassis - Ribes nigrum)

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Le Cassis (Ribes nigrum) est de la famille de la groseille rouge mais les baies sont moins aptes à être savourer en en-cas juste après leur cueillette. Les cassis sont très sains et très pratiques pour la cuisine. Vous pouvez faire, avec ces cassis, des confitures, des gâteaux et des tartes ainsi que de délicieux jus et des liqueurs à base de baies. Les arbustes à baies sont de résistants et jolis buissons forestiers qui peuvent être plantés en tant que haie « comestible ». Si vous souhaitez faire pousser une haie de buissons à baies, associez-les avec d’autres sortes de baies telles que les groseilles rouges et blanches. Plantez du cassis dans un endroit abrité du jardin soit en plein soleil soit à l’ombre partielle. Les buissons à baies peuvent être taillés au début du printemps, mais attention : les cassis produisent leurs fruits sur les branches les plus matures (les pousses qui ont poussé la saison précédente). Fertilisez avec un engrais bio avant la floraison, pendant le développement des fruits et à l’automne.

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